Otrębuski z żurawiną

To kolejny przepis na ciasteczka owsiane na tym blogu. To jedna z moich ulubionych przekąsek: sycąca i dodająca energii, a przy tym pyszna. Niech więc nie dziwi Was, że co jakiś czas sprawdzam nowe przepisy. Dzisiejsze ciastka powstały z mieszanki płatków owsianych i otrębów z żurawiną. Wyszły bardzo kruche (ale nie łamiące się) i słodkie, mimo niewielkiej zawartości cukru. Bardzo dobrze przechowują się w zamkniętym słoiku, nie tracąc chrupkości. Polecam!

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki. Zmodyfikowałam go (podaję po zmianach).

Składniki (na około 15 sztuk ciasteczek wielkości dłoni):

• 200 g miękkiego masła
• 1/2  szklanki drobnego cukru do wypieków (dodałam 3/4 szklanki)
• 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 1 szklanka otrębów żytnich z żurawiną (użyłam granulowanych)
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Wykonanie:

1. Masło miksujemy aż będzie puszyste i dodając dwa rodzaj cukru nadal miksujemy przez chwilę.
2. Potem dodajemy jajko i miksujemy na gładką masę.
3. Do miski dosypujemy pozostałe składniki i łączymy na jednolitą masę (mikserem lub łyżką). 
4. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem układamy ulepione z ciasta kulki. Kulki wielkości orzecha włoskiego rozleją nam się na ciastka wielkości dorosłej dłoni, zostawmy więc między kulkami odpowiednią odległość na blaszce (maksymalnie 5-6 kulek na jednej blaszce).
5. Kulki delikatnie spłaszczamy ręką lub łyżką (ale nie za bardzo).
6. Pieczemy około 12-15 minut (kontrolujemy czy brzegi ciastek nie przypalają się za bardzo).
7. Po wyjęciu z piekarnika nie zdejmujemy od razu ciastek (bo nam się rozsypią), tylko czekamy parę minut aż "stężeją".Dopiero wtedy można przełożyć je do studzenia na kratkę lub drewnianą deskę.

Smacznego!