Oponki czyli amerykańskie doughnuts w cukrze cynamonowym

Najbardziej smakowały mi te kupione na dublińskiej ulicy, razem z bardzo gorącą kawą. Od dłuższego czasu miałam ochotę na powtórkę, niestety nigdzie u nas nie mogłam na nie trafić. Kiedy więc nastał karnawał wiedziałam,  że okres pączkowo-faworkowy zacznę właśnie od nich: oponek w cukrze cynamonowym.

Składniki (na około 30 oponek):

• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 1/8 szklanki ciepłej wody
• 1/2  szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 50 g stopionego masła
• 2  szklanki mąki
• 2 jajka
• olej do głębokiego smażenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 szklanki drobnego cukru

Wykonanie:

1. Drożdże, wodę, mleko i łyżeczkę cukru pudru ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce. 
2. Po 10 minutach dodajemy roztopione masło, mąkę, jajka i resztę cukru, mieszamy i zagniatamy.
3. Przekładamy do miski posmarowanej olejem. 
4. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę  w ciepłe miejsce. 
5. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy. Stolnicę delikatnie smarujemy olejem i ciasto rozpłaszczamy (lub rozwałkowujemy) na placek o grubości 1 cm (czyli dość grubo).
6. Z ciasta wycinamy kółeczka i w każdym z nich robimy mniejszą dziurkę (użyłam szklanki i kieliszka do wódki). 
7. Wycięte oponki przekładamy na papier do pieczenia i trzymamy pod ściereczką jeszcze przez 30-45 minut, żeby urosły. 
8. Smażymy z obu stron na średnim ogniu w głębokim oleju (pilnujemy, żeby za bardzo się nie przyrumieniły). 
9. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku.
10. Gotowe oponki obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Smacznego!