Klasyczny hummus

Ok, po ponad dwóch latach regularnej produkcji hummusu w domu (mój syn uwielbia), wypróbowaniu różnych wersji past tahini oraz ostatniej podróży do Izraela, gdzie hummus jadłam nawet w Wigilię zdobyłam się na odwagę, żeby zamieścić tu przepis na to klasyczne danie kuchni arabskiej. Moja wersja jest wersją podstawową, którą można oczywiście wzbogacać przeróżnymi dodatkami (na zdjęciu posypany suszoną słodką papryką).

Składniki: (wyjdzie z tego hummusu dla około 6-8 osób):

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (suchą namaczamy na noc w dużej ilości wody, potem płuczemy, dajemy świeżą wodę i gotujemy 2 godziny z dodatkiem liścia laurowego)
• 5 łyżek pasty tahini (pasta z sezamu, do dostania w sklepach orientalnych, osobiście polecam korzystanie z gotowej pasty, choć można też przygotować ją samodzielnie)
• 5 łyżek oliwy (dobrej jakości)
• sok z połówki cytryny
• kilka łyżek wody z gotowania ciecierzycy 
• potrzebny będzie również porządny blender (polecam taki typu żyrafa)

Wykonanie:

1. Ugotowaną ciecierzycę studzimy. W misce mieszamy wszystkie składniki i dokładnie miksujemy przez dobrych parę minut. Jeżeli pasta jest za gęsta, dodajemy jeszcze odrobinę wody mineralnej. Na końcu solimy do smaku i odstawiamy na parę godzin, żeby smaki dokładnie się przegryzły.

Smacznego!