Makaron w sosie śmietanowo-kurkowym

Są takie dni kiedy lubię w kuchni spędzać godziny, gotując i odpoczywając jednocześnie. Niestraszne mi wtedy pierogi, pizze, musaki i inne czasochłonne dania. Są jednak takie dni, kiedy mogę w kuchni spędzić maksymalnie 15 minut. Czy to znaczy, że mam sobie odmawiać pysznego dania? Pewnie że nie. Wtedy niezastąpione okazują się makarony. Sezon na kurki w pełni, więc polecam to kremowe, aksamitne danie, które urzeka nie tylko smakiem, ale i prostotą i szybkością przyrządzenia :)

Składniki (dla dwóch osób):

• 500 g makaronu (użyłam tagliatelle)
• 2 szklanki kurek, umytych i obranych
• 1 cebula
• 100 ml słodkiej śmietanki 18%
• 4 łyżki serka mascarpone
• sól i biały pieprz
• tymianek do ozdoby (lub pietruszka lub inne ulubione zioło)
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

1. Wstawiamy osoloną wodę na makaron i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (żeby wyszedł al dente).
2. W tym czasie kurki kroimy na mniejsze kawałki.
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i kurki.
5. Całość smażymy, aż cebula się zarumieni.
6. Kilka kurek odkładamy do ozdoby.
7. Dodajemy serek mascarpone i śmietankę.
8. Delikatnie mieszamy i smażymy jeszcze przez 3-4 minuty.
9. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
10. Gotowy makaron odcedzamy, zostawiając odrobinę wody (nie polewamy go zimną wodą, bo chcemy żeby przykleił się do niego sos).
11. Sos śmietanowo-kurkowy mieszamy z makaronem (jeżeli sos jest za gęsty, dodajemy pozostawianą wodę z gotowania).
12. Od razu podajemy, posypując tymiankiem (lub innym ziołem).

Smacznego!