Domowa, pachnąca chałka z rodzynkami

Miękka w środku, z lekko chrupiącą skórką i pękatymi rodzynkami. Na pierwsze lub drugie śniadanie, z kubkiem gorącego kakao. Świetnie pasuje do konfitury. Następnego dnia lubię lekko ją podpiec i zjeść w formie grzanki grubo posmarowanej masłem.  Gdy przez nieuwagę pozostawię ją bez przykrycia i chałka bardzo wyschnie, namaczam ją w ciepłym mleku i od razu czuję się jakbym znowu miała pięć lat.

Przepis pochodzi z Kulinarnego Atlasu Świata - Kuchnia Żydowska
Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 30 gram drożdży (1/3 kostki)
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 150 gram miękkiego masła (3/4 kostki)
• 1/3 szklanki rodzynek
• szczypta soli
• 1 łyżka stopionego masła do posmarowania

Wykonanie:

1. Mleko lekko podgrzewamy. Dodajemy drożdże, rozcieramy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Rodzynki zalewamy gorącą wodą, po 15 minutach odcedzamy.
3. Masło ucieramy z cukrem, dodając kolejno jajko i żółtka.
4. Wsypujemy mąkę i odsączone rodzynki, na końcu dodajemy mleko z drożdżami.
5. Całość wyrabiamy przez kilka minut.
6. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na godzinę.
7. Po tym czasie jeszcze raz zagniatamy i dzielimy ciasto na 3 części.
8. Z każdej lepimy wałeczek i skręcamy warkocz, mocno zlepiając końce.
9. Chałkę układamy na blaszce przykrytej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia jeszcze przez pół godziny.
10. Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni.
11. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy roztopionym masłem.
12. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach. 

Smacznego!