Kotleciki z dorsza z parmezanem

Kotleciki te to efekt eksperymentów przy dosyć  ograniczonych zasobach :). Okazały się pysznym rozwiązaniem, gdy nie mamy dostępu do świeżej ryby i jesteśmy zmuszeni nadać jakiś smak tej mrożonej. Zapewniam, że dzięki paru dodatkom mrożona kostka rybna nabiera wyjątkowego smaku. Świetnie sprawdzą się zarówno jako przekąska z sosem koperkowym jak i jako danie główne wraz z pieczonymi ziemniaczkami i kiszoną kapustą.

Składniki (na około 20 małych kotlecików):

• 4 mrożone filety z dorsza (lub innej białej ryby, ja użyłam kostek)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka musztardy
• pół szklanki tartego parmezanu
• pół szklanki świeżo startej bułki (lub kupnej bułki tartej)
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

sos koperkowy:

• 3 łyżki siekanego świeżego koperku
• 2 łyżeczki majonezu
• 5 łyżek jogurtu
• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

1. Zaczynamy od sosu koperkowego: wszystkie składniki na sos mieszamy i wstawiamy do lodówki, żeby odrobinę się schłodził.
2. Zamrożoną rybę gotujemy na parze aż do miękkości. Studzimy.
3. W misce rozdrabniamy rybę widelcem, dodajemy majonez, musztardę, parmezan, bułkę tartą, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy.
4. W ręku formujemy małe, dosyć płaskie kotleciki, które potem smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Szybkie, proste, pyszne :) Smacznego!