Pikantne spaghetti

Czy też już nie możecie doczekać się wiosny? Żeby sobie to oczekiwanie trochę umilić proponuję odrobinę kolorów na talerzu. Pikantne spaghetti  przyrządzicie z "zimowych" składników, ale jest w nim też odrobina wiosny: jest lekkie, kolorowe i pachnące. Z nutką pikanterii :)

Składniki (dla dwóch osób):

• 10-12 średniej wielkości pieczarek
• 1 cebula
• 2 selery naciowe
• 1 puszka pomidorów
• 2 garści makaronu typu spaghetti 
• 1 ząbek czosnku
• pęczek natki pietruszki
• pół papryczki chili
• garść listków bazyli
• 2 łyżki oliwy
• sól
• starty parmezan lub inny twardy żółty ser do posypania

Przepis pochodzi ze strony BBC Good Food. Zmodyfkowałam go.

Wykonanie:

1. Pieczarki dokładnie myjemy (można obrać, nie trzeba). Kroimy w talarki.
2. Na suchej patelni rozkładamy pieczarki tak by się nie dotykały, solimy i smażymy je partiami, aż puszczą sok.
3. Czosnek przeciskamy przez praskę.
4. Cebulę kroimy w kostkę, seler obieramy i kroimy w kostkę, papryczkę rozkrawamy wzdłuż, usuwamy nasiona i drobno siekamy. Potem dokładnie myjemy ręce, żeby ostrość papryczki nie dostała się do skóry czy oczu.
5. Patelnię wycieramy do sucha i rozgrzewamy na niej oliwę z czosnkiem. Wrzucamy już wszystkie pieczarki, cebulę, selery i papryczkę chili. Smażymy około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Potem dodajemy pomidory z puszki (jeżeli są w całości trzeba je pokroić) wraz z sokiem. Całość dusimy jeszcze przez około 10 minut.
6. Makaron gotujemy al dente (czyli tak, żeby był lekko twardawy).
7. Makaron mieszamy z warzywami, dodajemy natkę pietruszki i bazylię. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą.
8. Makaron posypujemy serem i od razu podajemy.

Smacznego!