Domowa granola

Błyskawiczna domowa granola: świetna z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami  na śniadanie czy przekąskę. Robię ją regularnie i jeszcze mi się nie znudziła :)

Bezglutenowe ciasteczka jaglane

Kiedy w końcu udało mi się dostać mąkę jaglaną, długo myślałam co z niej przyrządzić. Nie miałam pojęcia jak się zachowuje podczas wyrabiania ciasta i pieczenia więc wybrałam dosyć ostrożną opcję: ciasteczka bezglutenowe z orzechami laskowymi. Jest z nimi trochę zabawy (szczególnie fajnie przygotowuje się je razem z dziećmi) ale warto. Są mięciutkie, lekko orzechowe, po prostu przepyszne!

Podstawowy krem daktylowy

Krem daktylowy to moje najnowsze odkrycie w poszukiwaniu zamienników cukru. Co to dużo mówić: lubię słodkie, ale staram się ograniczać biały cukier :)  Krem daktylowy jest świetną alternatywą: świetnie się przechowuje i nadaje się prawie do wszystkiego: można nim posłodzić kawę, posmarować kanapkę, dodać go do owsianki czy jogurtu...Można też dowolnie modyfikować jego smak dorzucając nowe dodatki.

Apple pie czyli szarlotka z bezą i pomarańczą

Pamiętacie Rzeź Polańskiego? Przez pół filmu przewija się motyw szarlotki: według przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie, z tajemniczym składnikiem , który decyduje o jej wyjątkowości. Czekałam i czekałam aż w końcu się doczekałam: bohaterka wyznała, że do jabłek dodaje również trochę gruszki. Ten trop doprowadził mnie do przygotowania szarlotki z dodatkiem...pomarańczy :) Jak to często bowiem z inspiracjami bywa, eksperyment potoczył się w odrobię inną stronę. Tak więc oryginalna szarlotka z gruszkami z Rzezi jeszcze przede mną, a tymczasem zapraszam na równie nietypową szarlotkę pod bezą z pomarańczą!

Klasyczny hummus

Ok, po ponad dwóch latach regularnej produkcji hummusu w domu (mój syn uwielbia), wypróbowaniu różnych wersji past tahini oraz ostatniej podróży do Izraela, gdzie hummus jadłam nawet w Wigilię zdobyłam się na odwagę, żeby zamieścić tu przepis na to klasyczne danie kuchni arabskiej. Moja wersja jest wersją podstawową, którą można oczywiście wzbogacać przeróżnymi dodatkami (na zdjęciu posypany suszoną słodką papryką).

Izrael - migawki z podróży

Bożonarodzeniowy tydzień w tym roku postanowiliśmy spędzić trochę inaczej. Nie było śniegu, nie było choinki, nie było barszczu. Był za do falafel, hummus i dużo słońca. Zapraszam na migawki z podróży do Tel -Awiwu. (Na zdjęciu poniżej rodzaj naszego "czekadełka" czyli darmowego poczęstunku w knajpie przed złożeniem zamówienia - a mówią że to Polacy są gościnni :))

Restauracja The Old Man & The Sea w porcie Jaffa w Tel Avivie - na zdjęciu między innymi hummus, roladki z bakłażana, tabbouleh czyli sałatka z pietruszki i kuskusa czy babaganusz czyli puree z pieczonego bakłażana.

Sernik na bogato: z masłem orzechowym, mascarpone i białą czekoladą.

Ponad miesiąc minął od mojego ostatniego postu... Cóż, czasami wolę spędzić czas z synem na dywanie niż w kuchni, przy aparacie a potem przy komputerze - blogujące mamy wiedzą o czym piszę. A i skandalicznie mało dziennego światła nie ułatwia zadania. Ale dosyć tych wymówek, mam nadzieję że wrócę do Waszych łask tym oto sernikiem na bogato: na spodzie z kakaowych ciasteczek i masła orzechowego, z mascarpone, serkiem philadelphia i białą czekoladą. Wstydu nie ma :)

Tarta z buraczkami i kozim serem

To danie powstało zupełnie na opak. Najpierw była forma (taka jak na blogu Dorota Smakuje), którą po prostu chciałam powtórzyć. Potem krótka zabawa z kolorami i tak oto powstała: tarta z cienkimi plastrami buraczka, przełożonymi kozim serem, zalana masą jajeczną i posypana rozmarynem.  Prawda, że ładnie się prezentuje?

Idealny flapjack

Tym razem mowa o tradycyjnym brytyjskim batoniku owsianym (flapjack w USA to nazwa grubego naleśnika). Główne składniki, poza płatkami owsianymi to masło i cukier.  Jak na tradycyjne potrawy przystało jest kilka, jak nie kilkanaście wersji flapjacka. Sama postanowiłam poszukać przepisu idealnego. Efekty poniżej :)

La Boqueria - migawki z podróży

Nasza ostatnia podróż to Hiszpania - zarówno ta kontynentalna jak i Wyspy Kanaryjskie. Zaczynam od Barcelony i mojego ukochanego The Mercat de Sant Josep de la Boqueria, czy jak kto woli w skrócie La Boqueria - czyli targu z żywnością przy La Rambla, najsłynniejszym deptaku Barcelony. Bogactwo kolorów i smaków (można też coś przekąsić i wypić siedząc za wysoką ladą). Obowiązkowy punkt na trasie zwiedzania tego pięknego, katalońskiego miasta. Warto też skusić się na smażoną ośmiornicę czy degustację kilku plasterków słynnej hiszpańskiej szynki serrano.

Sernik z białą czekoladą i borówkami

Królewski sernik w letnim wydaniu. Czekoladowy spód na bazie kruchych ciasteczek i czekolady, masa serowa wzbogacona białą czekoladą i wierzch zwieńczony borówkami. Wielowarstwowo, wielosmakowo i pysznie :)

Krewetki z patelni z masłem czosnkowym, pietruszką i papryczką chili

Klasyczne krewetki z patelni smażone ma maśle z dodatkiem oliwy i czosnku, doprawione zieloną pietruszką i papryczką chili. Doskonale smakują z bruschettą i kieliszkiem białego wina. Polecam na szybką, ale elegancką kolację.

Rozwiązanie konkursu z Zalando

Dziękuję Wam za wszystkie komentarze pod konkursowym postem. Pół nocy myślałam nad wyłonieniem tego zwycięskiego.
Zdecydowałam się na wpis...(buduję napięcie)

Konkurs z Zalando i babeczki z podwójnym twistem.

Cytrynowe babeczki z dodatkiem cytrynowego likieru - jednocześnie orzeźwiające i słodkie czyli coś czego nam trzeba na lato. Zobczcie przepis na te cudeńka i dowiedzcie się jak wygrać bon na zakupy w Zalando.pl o wartości 200 zł :)

Tarta na ciemnym spodzie z białą czekoladą i malinami

Że też tak późno wpadłam na to, żeby dodać do kruchego ciasta kakao :) Zależało mi na kolorystycznym układzie tego ciasta, więc ciemny, kruchy spód pasował idealnie. Do tego mój ostatnio ulubiony krem z mascarpone i białej czekolady i świeże maliny. Czego chcieć więcej? Uwaga: ta tarta uzależnia :)

Faszerowane bakłażany

Bakłażany faszerowane mięsem mielonym z pomidorami, czosnkiem i cebulką, całość zapieczona pod mozzarellą. W zasadzie stanowi samodzielne danie, doskonałe zarówno na obiad jak i kolację. Spróbujcie użyć mozzarelli di Bufala, a więc takiej wyprodukowanej z mleka bawolego: nadaje potrawie wyrafinowanego smaku.

Ciecierzyca w pomidorach

Danie inspirowane podróżą na Wyspy Kanaryjskie. Miskę takiej ciecierzycy dostaliśmy w górach, w drodze na Teide, uśpiony wulkan i jednocześnie najwyższą górę Teneryfy i całej Hiszpanii.  Genialne w swej prostocie i ograniczonej liczbie składników. My zajadamy ją tylko z dodatkiem grzanek z masłem ziołowym, ale stanowić będzie także doskonały dodatek do dań mięsnych.

Śmietanowiec z truskawkami

Od czasu kiedy w pewnej kawiarni zupełnie przez przypadek spróbowałam przepysznego śmietanowca z truskawkami podjęłam dwie próby odtworzenia tego smaku. Przy pierwszej pułapkę zastawiła na mnie blaszka, która okazała się nieszczelna, i większość masy śmietanowej wypłynęła...Za drugim razem ciasto przygotowałam już w naczyniu żaroodpornym. Nadal nie jestem do końca zadowolona z efektu końcowego (część śmietanowa jest zbyt niska moim zdaniem) ale jest to problem techniczny, który wiąże się z tym, że nie mam odpowiedniej formy do tego typu ciasta. W smaku natomiast ciasto jest lekkie, orzeźwiające, nie za słodkie - w sam raz na lato. Poza sezonem na truskawki można je oczywiście zamienić na inne owoce. Moje ciasto jest bezglutenowe, dlatego nie ma w nim czasami spotykanego dna z herbatników.

Pizza ze szparagami i cukinią z sosem beszamelowym

Sezonowa pizza ze szparagami, w sam raz na połowę maja. Do pizzy wykorzystałam tylko główki zielonych szparagów, które chwilę obgotowałam w wodzie. Dzięki czemu zachowały swoją jędrność i pełnię smaku. Do tego grillowana cukinia, sos beszamelowy i mozzarella, a  przepis na ciasto idealne na pizzę jak zwykle nie zawiódł :)

Wiosenne bułeczki z żurawiną

Pyszne, śniadaniowe bułeczki z ciasta drożdżowego z dodatkiem żurawiny. Nie za słodkie, najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłe posmarowane masłem.