Bezy kawowe

Lekkie jak piórko, z odrobinę wilgotnym, ciągnącym się środkiem, o delikatnym smaku i aromacie kawy. Przepis na bezę identyczny jak w torcie bezowym, z tym że do masy zamiast soku z cytryny dodałam dwie łyżki kawy rozpuszczalnej.

Składniki: (na około 30 bezów):

• 2 białka (ja użyłam białek wcześniej zamrożonych)
• 125 g cukru pudru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)

Wykonanie:

1. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzewamy na 140 stopni i włączamy termoobieg.
3. Białka ubijamy w misce przetartej sokiem z cytryny (żeby pozbyć się ewentualnego tłuszczu) na bardzo sztywną pianę.
4. Potem stopniowo po jednej łyżce dodajemy cukier puder.
5. Na końcu dodajemy łyżkę skrobi i kawy i delikatnie mieszamy.
6. Masę nakładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskamy małe bezy na blaszkę.
7. Pieczemy (a w zasadzie suszymy) w temperaturze 140 stopni z włączonym termoobiegiem przez około 40 minut.
8. Upieczone bezy powinny odchodzić od papieru. Jeżeli po 40 minutach są jeszcze mokre, zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze przez 10-15 minut kontrolując co jakiś czas stopień wysuszenia.

Smacznego!