Błyskawiczna sałatka z kuskusem

Ta sałatka to dowód na to, że czasami mniej znaczy więcej. Prosta, błyskawiczna do przygotowania i pyszna. W wersji mini możecie nawet pominąć czarne oliwki, sam kuskus z dużą ilością natki pietruszki i suszonymi pomidorami smakuje wybornie! Warto tylko wybrać wysokiej jakości suszone pomidory w zalewie (najlepiej takie, które nie mają w składzie octu) i całość skropić obficie dobrą oliwą z oliwek.

Składniki (na 4 porcje sałatki):

• pół szklanki kaszy kuskus
• pęczek natki pietruszki
• pół szklanki suszonych pomidorów
• pół szklanki czarnych oliwek
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Kuskus wsypujemy do miski, dodajemy pół łyżeczki soli i zalewamy wrzącą wodą, tak aby wystawała poza kuskus na wysokość 2 mm. Trzymamy pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie kaszę mieszamy i studzimy.
2. Pomidory, oliwki i natkę pietruszki drobno kroimy.
3. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, dodajemy oliwę, sól i pieprz.
4. Przed podaniem sałatka powinna spędzić w lodówce minimum godzinę.

Smacznego!