Migdałowe tutki na Mikołajki

Tutki migdałowe to zmodyfikowana wersja tradycyjnych niemieckich tutek orzechowych. Kruche ciasto wypełnione masą bezowo-migdałową i posypane cukrem pudrem. Wspaniałe ciasteczka świąteczne, gdy szukamy czegoś innego niż pierniki i tradycyjne ciastka imbirowe. To moja propozycja na mikołajkowe małe co nieco.

Czekoladowe fondant Gordona Ramsay'a

Prawdopodobnie najlepszy deser czekoladowy jaki jadłam. Gorąca, płynna czekolada ukryta jest pod skorupką ciasta. Jest  intensywnie słodka, pachnąca  i gwarantuje zastrzyk endorfin już po pierwszej łyżeczce. Przepis jest bardzo prosty, a dodatkowo fondant można zamrozić w foremkach i potem tylko piec w chwilach nagłego zapotrzebowania na czekoladę.

"Goście idą" czyli ekspresowe ciasto na każdą okazję

Ciasto powstaje w błyskawicznym tempie  stąd jego nazwa. Niezapowiedziani goście będą za pół godziny? Spokojnie, wymieszajcie wszystkie składniki (nie musicie nawet wyciągać miksera) i wstawcie blachę do piekarnika: za pół godziny ciasto będzie gotowe.

Owsiane ciasteczka na cukrze trzcinowym z żurawiną i migdałami

Ciasteczka są chrupiące, wspaniale przyrumienione, a przez brak jajka długo zachowują świeżość. Wystarczy przechowywać je w puszce lub zamkniętym słoiku, by zawsze mieć pod ręką słodką i jednocześnie zdrową przekąskę.

Łaciate czyli dwa w jednym

Jak połączyć miłość do sernika z miłością do murzynka? To proste: wystarczy zrobić ciasto dwa w jednym. Jak to często bywa, z połączenia dwóch zyskaliśmy coś więcej, nowy, odważę się rzec, że lepszy smak :)

Mini rogaliki z wiśniami

Na 11 listopada obowiązkowo rogaliki! Czy u Was też panuje taka tradycja? Co prawda poznanianką byłam tylko przez 5 lat, ale zwyczaj ten głęboko wszedł mi w krew. Nie byłabym jednak sobą, gdybym co roku delikatnie nie modyfikowała przepisu: a to trochę inne ciasto, a to inne nadzienie. W tym roku proponuję mini rogaliki krucho-drożdżowe nadziewane wiśniami z kompotu (lub nalewki).  W sam raz na dwa, pełne kruchości i soczystości kęsy...
Uwaga: ciasto wymaga spędzenia nocy w lodówce, więc trzeba zaplanować robienie rogalików na dwa dni.

Drożdżowe bułeczki cynamonowo-bananowe

Bułeczki są pysznie pulchniutkie, słodkie, pachnące cynamonem, bananami i morelami i błyszczące od miodu. Bardzo sycące więc doskonałe na jesienny podwieczorek czy drugie śniadanie. Ja dzisiaj zabieram ze dwie do pracy :)
W dzisiejszej wersji użyłam pół na pół  mąki pszennej i pełnoziarnistej, można natomiast przygotować wersję tylko z mąki pszennej, wtedy bułeczki będą jaśniejsze i lżejsze.

Risotto z pieczarkami i szpinakiem

Nigdy wcześniej nie robiłam risotto. Wydawało mi się, że to strasznie trudne i czasochłonne danie. Odstraszała mnie perspektywa ciągłego mieszania i dolewania bulionu, a także niezbyt efektowny wygląd gotowego dania. Postanowiłam jednak spróbować gdy znalazłam ten przepis: risotto wygląda bowiem wspaniale. I okazało się, że smakuje jeszcze lepiej, a jego przygotowanie to bułka z masłem i doskonale poradzi sobie nawet taki risottowy debiutant jak ja!

Żurawinowy pląs czyli deser bezowy z sosem żurawinowym

Żurawinowy pląs* czyli słodziutkie, ciągnące się w środku bezy, kwaskowaty sos żurawinowy i lekka jak piórko bita śmietana...Oj ten deser kusi :)

Roladki z cukinii nadziewane purée ziemniaczano-dyniowym

Roladki tym razem w wersji na ciepło, zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą.  Doskonałe zarówno jako samodzielne danie jak i jako dodatek do mięsa czy ryby. Tutaj podawane razem ze smażonym łososiem w cytrynowej marynacie. Aromatyczne, pachnące danie.