Pijane śliwki pod pierzynką

Pachnące, mięciutkie, nasączone nalewką, otoczone delikatną pianką i chrupiącymi orzechami. Idealne rozwiązanie gdy chcemy zjeść śliwkowy deser, a nie w głowie nam kręcenie ciasta. Deser, który pokochacie od pierwszego kęsa.

Przepis pochodzi z Kulinarnego Atlasu Lata Nr 7/8, lekko go zmodyfikowałam.
Składniki (na 4 porcje):

• 0,5 kg śliwek
• 3 jajka
• garść orzechów włoskich, bardzo drobno posiekanych
• 35 dag śmietany 36%
• 50 ml mleka
• 40 ml nalewki owocowej (użyłam ratafii)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

1. Śliwki myjemy, drylujemy i wrzucamy do miski, zasypując 2 łyżkami cukru i zalewając alkoholem.
2. Mieszamy.
3. Formę do zapiekania (można użyć jednej dużej lub kilku małych) smarujemy masłem i posypujemy resztką cukru.
4. Śliwki odsączamy (sok trzeba zachować).
5. Owoce przekładamy do formy.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
7. Jajka ubijamy, dodajemy orzechy.
8. Powoli wlewamy sok z odcedzonych śliwek, śmietankę i mleko.
9. Gdy powstanie piana sos wylewamy na śliwki.
10. Pieczemy około 30 minut lub aż do utworzenia się ładnej, rumianej pianki.

Smacznego!