Domowa oliwa z oliwek z dodatkami

Oliwa z oliwek z różnego rodzaju dodatkami to świetny pomysł na urozmaicenie jej smaku, a także spore ułatwienie w kuchni. Gdy nie mamy pod ręką czosnku czy świeżych ziół, taka oliwa doda naszym daniom potrzebnego aromatu. Oczywiście można dostać gotowe oliwy z dodatkami, ale myślę że warto przygotować ją samodzielnie, według własnych smaków i pomysłów. Wystarczy zaopatrzyć się w bardzo dobrą jakościowo oliwę z pierwszego tłoczenia i ulubione dodatki. Dzisiaj proponuję oliwę z płatkami chili, czosnkiem i rozmarynem, ale polecam też przygotowanie sobie kilka wariantów smakowych, na przykład oliwę czosnkową, ostrą z papryczkami chili czy ziołową.

Składniki (na 1 litr oliwy)

• wyparzona i osuszona szklana butelka o pojemności 1 l z zamknięciem
• 0,75 l bardzo dobrej oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia
• 5 gałązek rozmarynu
• łyżeczka  suszonych płatków chili
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

1. Rozmaryn dokładnie myjemy i osuszamy, czosnek obieramy.
2. Do butelki wkładamy czosnek, rozmaryn i płatki chili.
3. Całość zalewamy oliwą, zakręcamy i dokładnie mieszamy.
4. Oliwa z czasem nabiera aromatu, po kilku dniach jest już łagodnie czosnkowo-ziołowa, po około 2-3 tygodniach jej zapach bardzo intensywnieje. Po zużyciu części, można do butelki dodać świeżą porcję oliwy.

Smacznego!